martes, 25 de marzo de 2014

Frambuesa Cupcakes

Hoy os traigo otra receta de cupcakes, esta vez una base de bizcocho de vainilla con un frosting de frambuesa delicioso :)




RECETA BIZCOCHO VAINILLA (12 cupcakes):

Ingredientes:
  • 115gr de mantequilla sin sal
  • 200gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 180gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 120ml de leche

Preparación:
  1. Integrar bien la mantequilla con el azúcar.
  2. Añadimos los huevos uno a uno.
  3. Ahora el extracto de vainilla.
  4. En un cuenco aparte, tamizaremos la harina con la levadura y la pizca de sal.
  5. Agregaremos 1/3 de nuestra mezcla de harina, mezclaremos bien, agregamos la mitad de la leche, mezclar, otro 1/3 de harina, el resto de la leche y por último la harina restante (queremos alternar los elementos secos con los húmedos, empezando y acabando siempre por los secos).

Recordar que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente!

Ahora al horno, como siempre, unos 20 minutos a 180ºC.




Los podéis hacer tanto con azúcar blanco como moreno. Esta vez yo los hice con el moreno porque quería un toque más acaramelado.

Recientemente encontré las pastas de la casa Home Chef en ECI, que van súper bien para dar gusto a nuestros bizcochos, buttercreams...


Me hice con dos botes de frambuesa, que me ha costado encontrarlas y no me quiero quedar sin :) jiji

También tenía por casa un bote de mermelada de frambuesa, así que decidí hacer unos cupcakes rellenos.

Para rellenarlos es súper sencillo, sólo necesitáis un descorazonador de manzanas.

Quitamos el centro del cupcake, lo rellenamos con alguna crema, mermelada... y sobretodo no os comáis el trocito de bizcocho que nos queda, ya que lo necesitaremos luego para taparlo!!


Ahora a por el frosting :)

BUTTERCREAM FRAMBUESA:

Ingredientes:
  • 225gr de mantequilla sin sal
  • 250gr azúcar glasé
  • 2 cucharaditas de pasta de frambuesa
  • 1 o 2 cucharaditas de leche
Preparación:
  1. Como siempre con nuestras buttercreams, mezclaremos bien la mantequilla con el azúcar glasé tamizado. Batiremos hasta tener una crema blanquecina.
  2. Añadir la pasta de frambuesa (la cantidad es un poquito al gusto), si no tenéis pasta de frambuesa, siempre podéis utilizar mermelada.
  3. Añadiremos la leche, va un poquito a ojo, según la consistencia de vuestra crema. Sí utilizáis mermelada, puede que no necesitéis incorporar leche.


Para decorar, utilicé una boquilla "1M" (estrella abierta).


Te queda una decoración de flor preciosa y al ser rositas quedan geniales.







Espero os gusten tanto como a mí!!!


Un besazo enorme

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