miércoles, 16 de abril de 2014

Arándanos Streusel Muffins


Hoy toca una de madalenas... y como no las primeras que cuelgo en el blog son mis favoritas: Blueberry Muffins


Son para mi un imprescindible cuando piso un Starbucks...ohhh mi hot chocolate y una blueberry muffin. Uff si es que solo con escribirlo ya me entra el mono y se me hace la boca agua... menos mal que en mi ciudad no hay que sino me tenían allí todo el día :p



 


BLUEBERRY STREUSEL MUFFINS (6-8 unidades):

Ingredientes:
  • 200gr harina
  • 100gr azúcar
  • 58gr mantequilla
  • 8gr de levadura
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 150gr de arándanos 
  • 1 huevo
  • 120ml de leche
  • 1/2 cucharadita extracto o pasta de vainilla
  • 15gr mantequilla 


 


Preparación:
  1. En un cuenco tamizamos la harina junto la levadura y la sal. Le añadimos el azúcar y lo mezclamos bien con una espátula.
  2. A esta mezcla echamos la mantequilla, a diferencia de otras recetas, en esta queremos que la mantequilla este bien fría y cortada en trocitos pequeños. Con un amasador/mezclador incorporaremos la mantequilla, lo iremos "aplastando" hasta que no notemos los trozos de mantequilla. En mi caso y como no tengo la herramienta necesaria, lo hice con las yemas de los dedos :)
  3. Retiraremos 75gr de la mezcla obtenida y dejamos aparte para hacer luego el streusel.
  4. Añadiremos los arándanos, que previamente habremos lavado y dejado que se sequen.
  5. En otro cuenco mezclaremos los ingredientes húmedos, es decir, batiremos un huevo, le incorporaremos la leche, el extracto y mezclaremos muy bien.
  6. Verter esta última mezcla en la primera, incorporando todos los ingredientes con una espátula, en movimientos envolventes. No mezclar en exceso, solo hasta obtener una masa homogénea, no importa si nos queda algún grumito.
  7. Ahora ya tenemos la masa de los muffins, pero nos falta el streusel, que es muy sencillo: Derretimos los 15gr de mantequilla en el microondas, sobretodo a baja potencia y poco tiempo! Una vez derretida la añadimos a la mezcla que reservamos (punto 3) y lo mezclamos bien.
  8. Por último, rellenaremos nuestras cápsulas unas 3/4 partes, encima espolvoreamos el streusel y lo presionamos un poquito. Ahora ya... al horno! Como siempre 20 minutos a 180º (horno arriba y abajo)


"Streusel": palabra alemana, su traducción sería "espolvoreado".

Es una cobertura a base de mantequilla, harina y azúcar, tradicional en Alemania que se espolvorea, de ahí el nombre, encima de pasteles, muffins, panes....



Como veis en la foto son esas miguitas que se ven encima de la madalena, y que cuando le das un bocadito mmmm te dejan sin sentido...


Y os habéis fijado en el trapo de cocina de cupcakes?? es una monadaaaaaaa y me encanta :)

Me lo hizo mi tía Esther, unas tenemos mano en la cocina y otras con la aguja, hay de todo en la family :) Gracias tieta muaaaa



Que os parecen? Tienen una pinta estupenda, y no os por echarme flores eh!!

Besitossss

3 comentarios:

  1. Buenos buenisimooooos y ole ole a la tieta Esther como se lo curra con el hilo y la aguja. Que padada

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