lunes, 28 de abril de 2014

Monas de Pascua

Hace ya unos días que no colgaba ningún post, pero es que por suerte he estado liadilla con entrevistas de trabajo y por fin me ha salido curro :) :) Vamos que estoy súper happy

Así que hoy os cuelgo las monas de pascua que hice en semana santa para mis sobrinos.




RECETA BIZCOCHO VAINILLA:

Ingredientes:

  • 200ml de aceite de oliva suave
  • 200gr de azúcar
  • 4 huevos M
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla

Preparación:
  1. Batimos con la varilla el aceite y el azúcar.
  2. Añadimos los huevos uno a uno (ojo con las cascaras).
  3. Incorporamos la harina y la levadura poco a poco tamizándola.
  4. Por último agregamos el extracto.
  5. Ahora al horno, previamente precalentado, unos 45-50 min a 180ºC .

Estas serían las cantidades para un molde de 18 cm.

En mi caso cogí esta misma receta y la multipliqué por tres, ya que necesitaba para dos pasteles, uno redondo de 22cm y el otro rectangular de 22cmx28cm.





Una vez tenemos los bizcochos fríos, los desmoldamos y abrimos por la mitad.

Antes de echar el relleno, almibarar los bizcochos.


ALMÍBAR:

Ingredientes:

  • 100ml de agua
  • 100gr de azúcar
  • 1 cucharadita extracto o pasta del sabor deseado
Preparación:
  1. En un cazo ponemos el agua con el azúcar. lo llevamos a ebullición y añadimos el extracto.
  2. Con un pincel untamos los bizcochos 

Al redondo le puse almíbar de vainilla y nocilla blanca de relleno y para el rectangular hice el almíbar de frambuesa y la nocilla negra.


El siguiente paso será hacer la crema de mantequilla y la crema de yema.

La crema de mantequilla será para decorar los laterales del pastel junto con almendra tostada y laminada.

La crema de yema la extenderemos por la superficie del pastel para posteriormente quemarla con un soplete.



CREMA MANTEQUILLA:

Ingredientes:

  • 2 claras
  • 100gr de azúcar
  • 300gr mantequilla pomada 
  • 30ml agua
Preparación:
  1. En un cazo ponemos el agua con el azúcar y lo llevamos a ebullición hasta que alcance los 115ºC (dejar templar).
  2. Montar las claras a punto de nieve.
  3. Añadir a las claras el almíbar, en forma de hilo y poco a poco, mientras vamos batiendo las claras.
  4. Finalmente agregar la mantequilla y batir de nuevo.

CREMA DE YEMA:

Ingredientes:

  • 2 yemas
  • 125gr de azúcar
  • 15gr mantequilla 
  • 10gr maizena
  • 90ml leche entera
  • 90ml agua
  • 1 cucharadita y media extracto de vainilla
Preparación:
  1. En un cazo mezclamos el agua con la leche (reservamos 1/4 de vaso), le añadimos la mantequilla y el azúcar. Ponemos al fuego y que hierva 5 min a fuego lento. Dejar que se temple.
  2. En un cuenco ponemos la mezcla de agua y leche reservada con la maizena y lo mezclamos bien hasta que se integre, por ultimo le agregamos las yemas y el extracto y batimos bien de nuevo.
  3. Añadiremos la mezcla del punto 1 y batiremos bien.
  4. Finalmente ponemos la mezcla a fuego lento y sin dejar de remover hasta que se espese. Cuando empiece a espesar la retiramos del fuego ya que seguirá espesándose mientras se enfría.

Después de todos estos pasos ya tenemos el pastel de la mona listo y solo queda decorar.

Aquí en Cataluña se suelen decorar con plumas de colores, pollitos, huevos y figuras de chocolate y algún que otro muñeco.


Esta es la de mi sobrino el mayor, como no del Barça, así que puse las plumas rojas y azules, el muñeco de Iniesta y de Valdés, una bota de fútbol azul grana que compré en una pastelería y unos huevos de chocolate blanco (que el negro no le gusta al nene), y estos si que los hice yo :)


Esta es la del peque de la casa, le vuelven loco las motos, así que lo tuvimos fácil: unas cuantas plumitas de colores, la moto de chocolate que también compré ya hecha, los pollitos, uno de ellos lo pegué encima de la moto con un poquito de chocolate negro fundido y por último los huevos de chocolate negro y el muñeco del Mickie.

En esta última, puse dentro de uno de los huevos un muñeco de la Peppa Pig. Fue buenísimo, porque le dí el huevo que tenía el muñeco dentro y cuando lo rompió y lo vio , el tío se puso a coger los otros huevos para romperlos.... jajaja yo me partía, pobrete mío que se creía que iba a encontrar muñecos en todos... jajaja




Estos son los moldes que utilicé para hacer los huevos.


Simplemente se trata de fundir el chocolate y untar una primera capa en los moldes, y lo dejamos enfriar.
 Una vez fríos, les damos otra capa y juntamos las dos mitades y a dejar enfriar de nuevo.
 Sabréis que están listos porque abriréis el molde y saldrán solos, si veis que tenéis que forzar, dejarlos un ratito más.


 Yo los hice por la noche y así por la mañana ya estaban listos seguro, que sino soy muy impaciente y los hubiera roto fijo :p


En el que puse un juguete dentro, no junté el molde al dejarlo enfriar, para así quedarme con las dos mitades.
 Luego puse una sartén al fuego, puse una mitad en la sartén un segundo o menos para que se fundiera el borde del huevo y poder pegarlo a la otra mitad del huevo ya con el muñeco dentro.



No hay comentarios:

Publicar un comentario