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miércoles, 14 de marzo de 2018

Pastel de Zanahoria - Carrot Cake - Volvemos a la carga 😋




Después de tanto tiempo sin colgar ninguna receta, toca volver con algo jugoso y rico ricooo.

Así que me decidí por el pastel de Zanahoria, ya que des de el primer día que hice esta receta, la he repetido como 5 o 6 veces... no paran de pedirme-la :) :) Será que esta buenísimoooo!

La receta es del blog Joy of Baking



yummieee


POSTRE (10-12 unidades/porciones):

Ingredientes:
  • 4 huevos L
  • 100gr Nueces
  • 340gr Zanahoria rallada
  • 260gr Harina
  • 1 cdita de bicarbonato (5gr)
  • 1 cdita y media de Levadura (7,5gr)
  • 1/2 cdita de sal
  • 1 cdita y media de canela
  • 300gr Azúcar
  • 240ml aceite de girasol o vegetal
  • 2 cditas de extracto de vainilla


Preparación:
  1. Precalentamos el jorno a 180ºC.
  2. Tostar las nueces durante unos 8 minutos, hasta que esten ligeramente doradas. Dejar enfriar y cortar a trocitos.
  3. Pelar y rallar las zanahorias.
  4. En otro bol mezclamos los ingredientes secos (harina, bicarbonato, levadura, sal y la canela y mezclar bien.
  5. En el bol de la batidora, batiremos los huevos (1 min.).
  6. Añadiremos el azúcar gradualmente (3-4min.)
  7. Añadir el aceite con un chorrito fino y constante.
  8. Finalmente agregar el extracto de vainilla y mezclar.
  9. Agregamos la mezcla de harina y batiremos hasta que este incorporada.
  10. con la ayuda de una espatula, agregamos la zanahoria y las nueces.
  11. Engrasar el molde y verter la masa (yo lo hago con uno de 18 cm y separo la masa en 3 partes).
  12. Hornear unos 25-30 min. (insertar un palillo par aver si esta hecho por completo).
  13. Quitar del horno y dejar reposar unos 10 min. en una rejilla.
  14. Desmoldar y dejar enfriar.

Ingredientes para el Glaseado de Queso:
  • 57gr de mantequilla sin sal a temp. ambiente
  • 230gr de queso crema (Philadelphia)
  • 230gr azúcar glacé
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1 cdita de ralaldura de límon (opcional)
Preparación:
  1. En el bol de la batidora, batir la crema de queso con la mantequilla a velocidad baja, hasta que no haya grumos.
  2. Añadir gradualmente el azúcar glas hasta que esté todo incorporado y suave.
  3. Por último agregar el extracto de vainilla y la ralladura de limón (opcional).

Dividimos la crema en 3 porciones y vamos rellenando y montando el pastel.

A comer!!


Lo podemos decorar con unas cuantas nueces tostadas enteras por encima y listo para ser devorado!😋😋




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